蒙牛奶牛的品种名称是：荷斯坦奶牛（既黑白花奶牛）。
中国黑白花奶牛”（即荷斯坦奶牛）是目前国内奶牛的主要品种，是引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过长期的选育而形成的一个品种。随着人们生活水平的提高和对牛奶品质要求的日益严格，一向勇于创新的蒙牛开始尝试用荷斯坦奶牛与来自英吉利海峡的血统纯正的娟姗奶牛交配，这种改良后的品种产下原奶的乳脂率和乳蛋白率比改良前的品种要平均高出0.1-0.2个百分点以上
奶牛也讲“出身” 优良品种成就蒙牛品质“好牛产好奶”早已是不争的事实，但是鲜有人关注奶牛的“族谱”。与一流的奶源成就高质量的乳品一样，优质的奶牛“品牌”也直接决定着奶源的品质。作为中国乳业领军，蒙牛深谙这其中的道理，在拥有大批“出身高贵”的改良荷斯坦奶牛的蒙牛合作牧场里，工作人员向记者介绍了奶牛血统的“前世今生”。
讲系谱、看出身，已经成为蒙牛挑选奶牛的严格标准。据介绍，早在2005年，蒙牛乳业集团公司旗下的高科技企业——内蒙古蒙牛繁育生物技术有限公司，就以奶牛为主要研究对象，琢磨奶牛精子分离、性别控制、高产奶牛培育技术的产业化。2009年蒙牛繁育公司更投资4000万元，建立了种公牛育种中心，为全国奶农提供优质奶牛性控冻精，加速我国奶牛改良进程。在蒙牛的支持下，其合作伙伴崔志刚更成为国内首个采用德国诺丁林公司冻精的养牛人。
作为建立起中国第一个万头奶牛超大规模牧场的蒙牛，除了引进四大洲优秀奶牛品种和12种各国优质牧草外，在探索规模化饲养方面更是勇于“吃螃蟹”，从“取西经”到“炼真金”，用按照牛的秉性逐步建立了中国式“牛性化”管理。所有这些细致入微的关怀，其目的就是让奶牛们快乐生活，幸福产奶，为天生的好品种再锦上添花。好牛产好奶，据统计，今年上半年蒙牛平均原奶蛋白值是3.13%，远高于乳业新国标的2.8%标准。
蒙牛奶牛品种 扩展
精选纯正血统的荷斯坦奶牛，每头奶牛独享3000多平米的自由空间，每一滴牛奶都保留了天然营养和口感，品质纯正，稀有珍贵。
蒙牛牛奶系列的产品主要有蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶。
低温奶
如冠益乳、优益C、内蒙古老酸奶、珍果汇等。
蒙牛奶牛品种 扩展
蒙牛集团的牛奶用的是黑白花奶牛
